طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

اللازانيا من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي ذاع صيتها في المطبخ العربي فأصبحت من الأطباق الرئيسية المفضلة على المائدة الرمضانية وفي العزومات والولائم، وعلى الرغم من أنها من الوصفات السهلة والبسيطة فقد لا ينجح البعض في تحضيرها، وإذا كنتِ من عشاق المطبخ الإيطالي، نقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم، ونصائح لتحضيرها مثل المطاعم.

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

لا شيء قد يثير شهيتك ويجذب أنظار ضيوفك مثل صينية من اللازانيا الساخنة، وبالإضافة إلى مذاقها الشهي فهي من الوصفات السريعة التي يمكنكِ تحضيرها وحفظها في الفريزر وطهيها في الأيام التي يكون جدولك مزدحمًا فيها لتصبح المنقذ لكِ.
يمكن تحضير اللازانيا بحشوات مختلفة كالعصاج، الجبن والسبانخ، الدجاج المتبل وغيرها.
إليكِ طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم على الطريقة الإيطالية:

المكونات:

• 500 جرام شرائح لازانيا.
• 500 جرام لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• 350 جرام طماطم ناضجة مقطعة قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم.

مكونات البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 5 أكواب حليب.
• ملح حسب الرغبة.
• مكعب مرق (اختياري).
• 2 بيض.
• 1 كوب جبن موزاريلا.

طريقة التحضير:

1. لتحضير العصاج، ضعي الزبدة في إناء عميق، وأضيفي البصل المفروم مع التقليب لمدة دقيقتين.
2. أضيفي اللحم المفروم، بهارات اللحم، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الصلصة والطماطم المقطعة وقلبي المكونات الخليط على نار عالية ثم هدئي النار وغطي الوعاء واتركي العصاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيه من على النار.
3. لتحضير البشاميل، في وعاء عميق أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب لمدة خمس دقائق.
4. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب باستخدام المضرب اليدوي لمنع تكتل الدقيق وأضيفي مكعب المرق، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. أضيفي نصف كمية الجبن الموزاريلا على البشاميل مع التقليب لمدة دقيقتين ثم ارفعي البشاميل من على النار.
6. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من البشاميل في قاع صينية الفرن، ورصي طبقة من شرائح الموزاريلا ثم طبقة من العصاج.
7. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من البشاميل فوق العصاج، ثم رصي طبقة أخرى من شرائح اللازانيا.
8. كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية اللازانيا والعصاج، وضعي كمية البشاميل المتبقية على السطح ورشي كمية الجبن الموزاريلا المتبقية.
9. ضعي اللازانيا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة مدة 20- 30 دقيقة أو حتى احمرار السطح وقدميها ساخنة.

اقرئي أيضًا: ما هي أضرار اللحوم المجمدة؟

هل يتم سلق اللازانيا قبل طبخها؟

يمكن سلق اللازانيا أو وضعها دون سلق في الحالتين ستنضج ولكن يفضل البعض عدم سلقها حتى لا تنضج بشكل زائد.

شاهدي في الفيديو: طريقة عمل اللازانيا هبة أبو الخير 

كم تحتاج اللازانيا في الفرن بدون سلق؟

إذا استخدمتِ اللازانيا دون سلق فإنها تستغرق 20- 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

هل يمكن تحضير اللازانيا قبلها بيوم؟

نعم يمكنكِ تحضير اللازانيا قبلها بيوم وحفظها في الثلاجة، بل يُفضل تحضيرها من اليوم السابق في الثلاجة، إذ تكتسب شرائح اللازانيا مذاق العصاج والبشاميل فيصبح مذاقها ألذ.

هل يمكن حفظ اللازانيا في الفريزر؟

نعم اللازانيا من الوصفات التي يمكن إعدادها وحفظها في الفريزر. لفي صينية اللازانيا بالسترتش رول، واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. قبل الطهي أخرجي اللازانيا من الفريزر من اليوم السابق وضعيها في الثلاجة طوال الليل ثم اطهيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة.

في النهاية، وبعد أن قدمنا لكِ عزيزتي طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم، نقترح عليكِ تقديمها مع الدجاج البانيه، أو مع أصابع الكفتة المقلية أو الاكتفاء بتقديمها مع السلطة المفضلة لكِ.