قائمة المحتوى
طريقة عمل الطحينة في المنزل وصفة تبحث عنها معظم رباب المنزل، وذلك بسبب أنها يتم تناولها مع معظم الوجبات، فهي لا غني عنها مع الطعام أو مائدة الطعام، فنجد أن هذه الوجبة تكون أساسية في الكثير من المطاعم، لهذا سوف نعرض عليكِ بعض الطرق عمل الطحينة في المنزل من أجل الحصول عليها بطعم لذيذ وشهي، وأيضًا من أجل تقديمها إلي عائلتكِ مع الوجبات الطعام الأساسية مثل المشويات والأسماك وغيرها من المأكولات. وبعد أن تتعرفي علي هذه الطريقة سوف تجدين أنكِ قمتِ بتوفير الكثير من الأموال بدلاً من شراء الطحينة جاهزة.
ما هي الطحينة؟
الطحينة عبارة عن خليط يصنع من بذور السمسم. وهو عنصر من عناصر الأساسية التي تكون بجانب العديد من المأكولات، بصفة خاصة في مناطق البحر المتوسط والشرق الأوسط. يتميز بأنه يسهل صنعه في المنزل. كما أنه يتواجد أيضًا في الأسواق والمتاجر.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
سوف نعرض لكِ طريقة عمل الطحينة في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة، ولن تكلفكِ الكثير من النقود والأموال.
المقادير:
- 250 جرامًا من السمسم.
- 125 جرامًا من الدقيق.
- 125 مل من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي السمسم في الصينية، ثم قومي بإزالة الشوائب التي تتواجد فيه.
- قومي بوضع السمسم في المقلاة وتكون النار متوسطة.
- عليك عدم إضافة الزيت في الخطوة السابقة، لأنه يجب الحصول علي سمسم محمص. بعد تغير لون السمسم أتركيه حتي يبرد.
- عليكِ القيام بطحن السمسم المحمص حتى يصبح ناعمًا.
- ضعيه في إناء عميق، ثم أضيفي الدقيق إليه.
- قومي بالمزج بينهما باستخدام ملعقة خشبية.
- ضعي هذا المزيج في الخلاط الكهربائي. وبعد التأكد من مزجهما ضعيهم في الإناء مرة أخرى.
- أضيفي إليهم الملح والزيت بصورة تدريجية، مع الخفق المستمر.
- إن شعرتِ عزيزتي أن أن الطحينة مازالت ذات قوام ثقيل يمكنكِ إضافة المزيد من الزيت حتي تصل إلي اللزوجة المطلوبة.
- في إناء محكم الغلق أضيفي الطحينة إليهم، وبالهنا والشفاء.
ما هي فوائد الطحينة؟
سوف نتحدث معكِ الآن عن فوائد الطحينة لصحتكِ من خلال النقاط التالية:
- يدعم ويقوي صحة القلب، حيث أنه يقلل من بعض أمراض القلب.
- يقلل من الالتهاب حيث أنه يحمي من ظهور الالتهابات وذلك بسبب احتوائها علي السمسم.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان، حيث أنه يعمل علي محاربة الخلايا السرطانية.
ما القيمة الغذائية الطحينة؟
تتميز الطحينة بأنها ذات عدد منخفض من السعرات الحرارية، وتكون غنية بالألياف والبروتين والفيتامينات. حيث أنها تعطي فوائد كثيرة للجسم والصحة.
تحتوي 15 جرامًا من الطحينة علي ما يلي:
- 89 سعر حراري.
- 3 جرام لكل من البروتين والكربوهيدرات.
- 8 جرام من الدهون.
- 7 جرام من الألياف.
- تعطي الجسم الكمية التي يحتاجها بصورة يومية من كلا النحاس والسيلينيوم والفوسفور والحديد والزنك والكالسيوم بالنسب التالية 27%، 9%، 9%، 4%، 6%، 2%.
نصائح تفيد ربات المنازل أثناء صنع الطحينية
سوف نقدم لكِ عزيزتي بعض النصائح من أجل صناعة الطحينة بصورة صحيحة ومنها ما يلي:
- يمكنكِ تحميص السمسم بكميات كبيرة وتخزينه، كما يمكنكِ استخدامه في المحاولات التالية لصناعة الطحينة.
- إن كنتِ ترغبين باستبدال زيت الذرة بزيت الزيتون فيمكنكِ هذا.
- يمكنكِ الإستغناء عن تحميص السمسم.
- تقدم الطحينة باردة، يمكنكِ تقديمها مع الكوفته أو الأسماك.
وفي الختام نكون قد قدمنا لكِ عزيزتي أفضل طريقة عمل الطحينة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وأيضًا قدمنا لكِ فوائد الطحينة، لهذا أحرصي علي أن تكون موجودة دائمًا في منزلكِ وعلي مائدة الطعام.
